記者楊文琳／台中報導 台中亞緻大飯店46樓頂餐廳即日起推出「藝遊台味．食之饗宴」全新菜單，將台灣在地美味以法式料理方式呈現，不但內容接地氣，更推出接地氣的優惠價格。

主廚丁志豪以台灣在地菜餚三杯雞、夜市小吃「夯玉米」等為概念發想，再搭配上在地特色食材屏東雨來菇、馬告山胡椒、台灣土雞等，揉合無限巧思與精湛廚藝，創作出道道令人驚喜的豐富佳餚，帶您用舌尖來品味台灣。「藝遊台味．食之饗宴」全新套餐每位1,080元起。另外，即日起至10月31日，46樓頂餐廳更推出「老饕精選先搶先贏」專屬優惠，每週一至週五晚間至46F頂餐廳點用精選套餐，即贈平日午間套餐乙客，每日限量5組，帶給您最划算的頂級享受。

以台灣夜市小吃「夯玉米」為發想的「炙烤玉米筍、奶油玉米濃湯、蟹肉玉米脆餅」，將玉米筍抹上特製沙茶芝麻醬，以多重工法炙燒，鹹香帶有微甜的口感，搭配加入新鮮玉米泥、牛奶及鮮奶油熬煮至綿密濃郁之濃湯，讓您品嘗平凡卻也不平凡的美味。「主廚特製三杯風味雞、蒜味紅椒泥、塔香凍結」，選用鮮嫩台灣土雞腿肉，以經典台菜醉雞的烹調方式，搭配主廚特調「三杯雞」風味醬汁，最後再灑上液態氮低溫料理的九層塔凍，藉由氣味獨特的九層塔引出土雞腿肉的香氣，一口咬下，恰如媽媽的經典私房菜餚。另一道「酥炸黃金烤鴨、綴黑松露醬、鮮綠青蔥」，主廚將台味經典吃法烤鴨三吃結合，以鮮嫩烤鴨與爽口的青蔥拌炒後，以金黃色澤的腐皮包裹，在點綴上頂級奢華的松露醬，一口咬下，融合鹹香恰如其分的微妙平衡。

主廚藉由對台灣的認識，找尋當地的食材，獲得創新的製作靈感，像是「炙燒天使紅蝦、煙燻鮭魚綴奧斯嘉魚子醬、馬告蝦湯水晶凍」，主廚使用台灣特產香料馬告，搭配鮮甜的蝦湯一起熬煮後，製成風味輕爽的水晶凍，佐上新鮮彈牙的天使紅蝦及頂級奧斯嘉魚子醬，大海鮮甜的滋味在口中綻放，令人難以忘懷。湯品則是選用來自屏東的雨來菇所熬煮的「牛肝蕈菇野菇濃湯、酥脆雨來菇、香煎杏鮑菇」，香氣濃郁的口感中，帶有層次豐富的美妙風味，最後在襯上香煎杏鮑菇，三種野菇所交織出令人回味再三的風味，是最適合這季節品嘗的湯品。

主餐部份，主廚選用細緻鮮嫩的紅條魚，加入帶有薑花香味的清爽昆布湯，搭配表面炙燒過的脆口娃娃菜，所呈現的「鮮嫩紅條魚菲力、鮮蔬野菇、野薑花昆布湯」，讓您品嘗海洋最清爽鮮美的好滋味！「美國猶他州藍絲帶、特級安格斯老饕牛排」，主廚特選美國猶他州出產的藍絲帶牛排，優良的環境及氣候，孕育出肉質鮮甜軟嫩的頂級牛排，多年經驗掌握精準火侯烹調，保留牛肉的柔嫩潤滑，無需過多調味，肉香濃郁、入口即化，完美地展現於舌尖上。還有「西班牙頂級伊比利橡子肋眼蓋老饕豬肉」、「爐烤香料紐西蘭小羔羊菲力、波爾多紅酒醬汁」、「美日頂級和牛雙重奏」等多道主餐，提供您豐富多變的味蕾饗宴。