隨著農曆新年接近，台中宴會龍頭新天地餐飲集團1至10月累計營收達13.37億元，外帶年菜和尾牙春酒市場成為第四季營收成長亮點。今年外帶年菜市場持續走高，北、中、南六家宴會廳自11月開放預訂後熟客訂單占比達六成，預計將帶來2,000萬元以上營收。六人份8888元與十人份12888元套餐延續品牌經典，同時融合創新，價格調整幅度低於食材漲幅，展現對市場需求的靈活應對。集團表示，雙薪家庭比例上升帶動外帶年菜成為新主流，這一趨勢未來有望進一步放大。

新天地餐飲集團表示，尾牙與婚宴需求亦顯現穩健成長，今年尾牙春酒業績預估較去年成長2至3成，1月接單達八成滿，並延續至明年3月，部分企業更選擇以8888元起桌價籌辦靈活宴席。婚宴市場小型化趨勢明顯，10至15桌訂席需求年增三成，平日婚宴接單成長尤為突出。雖2024年「結婚好日子」有限，熱門檔期已達八成滿，部分宴會廳的熱門檔期不僅已預訂至2025年下半年，甚至2026年上半年也開始湧現詢問熱潮，反映出市場對高品質宴會服務的持續需求。新天地餐飲集團指出，憑藉靈活產品策略與穩定品牌信任，將在第四季節慶旺季與多元需求推動下，穩固龍頭地位，迎來穩步成長的2025年。

以海鮮餐廳起家的台中新天地研發主廚陳昆煌表示，每年的春節外帶年菜都會選用高檔食材搭配專業廚藝烹製，像龍蝦、鮑魚、干貝等，經過廚師團隊的烹調後色香味俱佳，尤其受到民眾喜愛，既可滿足家人圍爐聚餐的過節氛圍，也不須耗費太多時間與精力備餐，就能快速上桌闔家享用。今年推出的外帶年菜有10人份「福蛇獻瑞」與6人份「祥蛇賀歲」兩種組合餐，例如將山珍海味以聚寶盒呈現的「蛇來運轉聚寶盒」，豐盛食材色、香、味一應俱全，令人驚豔，讓第一道開胃菜就為新年增添好運勢！另外，還有往年熟客最愛的招牌手工菜「魚翅御品佛跳牆」、「青花椒海瓜子蒸石斑」、「牛肝菌黃金花膠土雞煲」，結合傳統手藝與特色調味，讓年菜更有新鮮感。例如: 以青花椒醬、蒜蓉醬調味的海鮮料理，透過清蒸、燉煮、刀工等老師傅的傳承手藝，讓經典菜餚更添美味。

今年新增的「XO白鰻雞肉雙菇黑米糕」選用富含蛋白質、Omega3脂肪酸及多種維生素的白鰻魚，佐以美白菇、鴻喜菇、雞肉、薑片拌炒後炊蒸。不僅香氣撲鼻，還能品嚐到吸收雞汁和鰻魚風味的「長壽米」黑米，含豐富的膳食纖維、花青素和抗氧化物質，食材配色對比鮮明，極具視覺美感，入口軟糯適中，益氣滋補。還有象徵「團圓」、「富足」的冰糖蹄膀旗魚捲，或以肥美鮮甜的龍蝦為主菜，祝賀事業興隆的「蒜蓉龍蝦銀絲花枝丸」等。對於二到四人的小家庭或八到十人的團圓聚餐，每道餐點的食材、份量都誠意十足，道道都是主廚團隊當天現做，台北、中、南 六家會館同步推出，限量2500套，售完為止。