走過近十年光景，以「純粹冰淇淋」在台中勤美草悟道深耕的寶格冰淇淋，正式宣布品牌戰略升級，顛覆傳統咖啡館模式，打造一座以「深層淬咖啡」 為軸心的風味體驗空間。這不僅是產品擴增，更是一場對「如何喝懂咖啡」的體驗式革新，定位為「精品咖啡 × 冰淇淋甜點的風味探索概念店」。

「消費者習慣快速喝完一杯咖啡，卻很少『品嚐』到咖啡的靈魂。」寶格創辦人楊俊男點出轉型核心。他觀察到，台灣咖啡文化雖成熟，卻缺乏引領消費者深入理解風味的路徑。為此，寶格決心將其最擅長的「冰淬技術」 延伸至咖啡領域，首創「深層淬咖啡」，以純水低溫慢速萃取，並首推 「對比品飲組」 ，一次提供四款不同產區或處理法的咖啡，讓風味差異自己說話。

寶格的「深層淬咖啡」有兩大革新支柱：1.低溫萃取的純粹原味：捨棄傳統熱沖，透過長時間低溫萃取，完整保留咖啡豆最細微的風土氣息與果酸層次，避免熱損傷帶來的苦澀或燥熱。2.對比品飲的味覺教育：這不僅是喝咖啡，而是一場精緻的味覺實驗。透過並列品飲，消費者的味蕾將被引導，主動發現耶加雪菲的柑橘花香與哥倫比亞的堅果可可韻有何不同，從而真正「讀懂」咖啡的風味譜。

為強化體驗，寶格更將品飲儀式感做到極致。咖啡不以傳統咖啡杯承裝，而是選用威士忌聞香杯，引導消費者先行「聞香」，再細品層次。同時，品牌更將本業優勢發揮淋漓盡致，設計出能與「深層淬咖啡」風味對話的專屬冰淇淋與手工餅乾，讓咖啡的香氣透過甜點得以延續與放大，創造立體而完整的感官記憶。在競爭激烈的市場中，寶格選擇了一條獨特的路。這裡不僅是冰淇淋店，更是一座風味選物殿堂，未來將推出品飲組合、手工冰淇淋與手工甜點搭配禮盒，讓消費者能將這獨特的體驗帶回家，成為最具特色的台中伴手禮新選擇。

精品咖啡系列包括•哥倫比亞甜野莓（中焙），風味：甜橙、葡萄野莓、酒漬櫻桃、橙花、佛手柑、桃子，帶威士忌般糖感與酒韻。•古吉花之神可如蜜（中焙），風味：野薑花、甜桃、熟成紅茶、龍眼蜜，尾韻優雅如森林。•哥倫比亞粉桃甜心卡杜拉（淺焙），風味：蜜桃、百合、熱帶水果汁、淡雅花香，滑順細膩、甜美多汁。•衣索比亞耶加雪菲甜桃艾瑞嘉（淺焙），風味：多汁水蜜桃、香甜橘子、成熟莓果、佛手柑、優雅橙花香、葡萄柚，酸度柔和圓潤、乾淨明亮。手工餅乾系列每日小批量現烤，低溫慢烤、天然食材、無防腐劑、無人工香料，小巧設計方便搭配冰淇淋與咖啡，口味：•土鳳梨：酸甜果香 × 奶油酥香•蛋黃紅豆：鹹甜平衡 × 層次豐富•榛果蔓越莓：果乾清新 × 堅果濃郁•柑橘巧克力：微苦巧克力 × 清香柑橘•夏威夷果仁：酥脆奶香 × 天然果仁香•紅茶杏仁蘋果：紅茶香氣 × 杏仁與蘋果層次。

中秋限定活動•兩杯精品咖啡+手工餅乾體驗價79元（10/1–12/31）•中秋期間（10/1–10/5）加贈一球冰淇淋•寶格手工餅乾優惠價450元。門市資訊：台中市西區公正路117號（勤美草悟道），營業時間：13:00~21:00（週一、週二公休）。